Chez Fontaine Santé, la qualité des ingrédients utilisés est primordiale, c’est pour cela que le choix d’utiliser l’huile d’Olive et de Canola était un choix évident.

L’huile d’olive a un pouvoir antioxydant que lui confère sa teneur importante en antioxydants divers. Les antioxydants sont ces composés qui protègent notre corps des dommages causés par les radicaux libres. Aussi, puisque l’huile d’olive contient également des gras monoinsaturé, connus également sous le nom de ‘bon gras’, il n’est pas surprenant que l’huile d’olive soit à la fois réputée pour protéger notre corps contre la formation de cellules cancérigènes et pour améliorer la santé de notre c½ur en permettant de réduire les niveaux de cholestérol sanguin et des triglycérides. Bref, l’huile d’olives ne présente que des points positifs et aucun effet secondaire ne lui est lié, pas même l’obésité! (1) Les plus gros consommateurs d’huile d’olives sont les méditerranéens. Beaucoup de propriétés lui sont reconnues à tord ou à raison, mais il n’en reste pas moins que cette huile, extraite des fruits de l’olivier est consommée tel un élixir. Rien de tel qu’une petite dose d’huile d’olive pour commencer la journée du bon pied!

L’huile de Canola (Colza en Europe), d’autre part, présente également de nombreux atouts. En plus de contribuer à réduire le cholestérol sanguin, elle est l’huile qui possède la plus faible teneur en gras saturés. Elle se distingue aussi par sa richesse en acide Alpha linolénique (Acide gras Omega 3) et en sa teneur en vitamine E naturelle. Une cuillère à soupe de cette huile permet de couvrir 30% de l’apport quotidien en vitamines E. C’est une huile sans goût servant aussi bien à la friture qu’à la préparation de vinaigrette pour assaisonner les salades.(2)

Si l’huile de canola peut être chauffée jusqu’à 180 degrés celcius pour la friture sans problèmes, il est préférable de ne pas trop chauffer l’huile d’olive. Lorsque surchauffée, cette dernière perd ses propriétés et se dégrade. Utilisez l’huile d’olive sans la chauffer, principalement pour rehausser le goût de vos plats, des salades et tout ce qui vous semblerait avoir besoin d'être relevé.

*Sources :


1 http://www.amabilia.com/contenu/bienmanger/sec04_101.html
2 http://www.saveurs.sympatico.ca/ency_8/huile/colza.htm