Combien de fois entendrons-nous au cours d’une journée des gens se plaindre qu’ils n’ont pas le temps…Le temps de respirer, le temps de savourer la vie, le temps de bien manger. Tous ces manques de temps ont aidé le Fast Food à s’ancrer dans nos racines par commodité, mais si on prenait le temps, qu’est-ce que ça donnerait? L’écogastronomie (Slow Food).

Fondé en Italie en 1986 et préconisant un retour aux valeurs traditionnelles en encourageant la qualité et la diversité des aliments, le mouvement Slow Food est une invitation à  renouer avec l'un des plus simples plaisirs de la vie : manger. 

L'alimentation à la manière Slow Food est bonne, propre et juste. Bonne, parce que le goût doit être un critère de premier ordre. Propre, parce que dans la mesure du possible, il est avantageux d’encourager des producteurs ou transformateurs soucieux de leur environnement et de la santé de leur clientèle. Juste, parce que les producteurs alimentaires doivent être compensés équitablement pour leur travail.

Si d’une certaine façon l’écogastronomie incite les gens à favoriser une alimentation « santé », elle mise avant tout à faire du plaisir de manger une priorité et ce, en toute simplicité. La qualité des ingrédients utilisés devient alors primordiale puisque ce qu’on ingère ne doit plus simplement servir à nous rassasier, mais aussi à nous satisfaire psychologiquement. Le sentiment associé à l’acte de manger prend toute son importance. Nous devenons alors ce que nous mangeons. L’écogastronomie réintègre à notre vie de tous les jours, la joie de déguster engendrant ainsi une satisfaction sensorielle, un réconfort et un bien-être incomparables.

Le Fast Food standardise le goût. Le Slow Food préconise le vrai goût. Prendre le temps de bien manger, c’est aussi prendre le temps de s’informer sur la nourriture que l’on choisit. Lire les étiquettes, se renseigner sur une entreprise ou un producteur, découvrir de nouvelles recettes peut être enrichissant et inspirant. L’éducation est d’ailleurs au cœur de la philosophie de l’écogastronomie. Élargir nos horizons gastronomiques est un geste qui participe à notre plaisir de partager notre culture culinaire avec nos amis, nos enfants, notre famille et ça peut devenir un moment privilégié pour renouer avec le bonheur de la bonne table.

Depuis sa création, Fontaine Santé mise avant tout sur la fraîcheur et le goût dans l’élaboration de ses recettes. Chaque ingrédient est choisi minutieusement afin de vous offrir une expérience gustative inoubliable. Adepte du Slow Food? Faites l’expérience Fontaine Santé, vous en serez charmé!

Sources :

www.slowfood.com

www.slowfoodquebec.com

www.PasseportSante.net