Dans un bol, faire mariner le tofu avec la sauce tamari et le gingembre, si désiré, pendant 2 heures. Au four ou au barbecue, faire griller le tofu bien égoutté.
Dans un bol décoratif, disposer harmonieusement l’ensemble des ingrédients, puis arroser de jus de citron et d'huile au goût. Poivrer.
Variantes : Un plaisir immense, ce plat très nutritif et débordant de protéines peut être varié à l'infini, en y substituant vos légumes préférés (poivron, carotte, céleri), en remplaçant les fèves edamame par des fèves germées ou des mini-pousses, etc.
