2 pots mason, 1L chaque
2 tasses de nouille soba (nouille de sarrasin), cuites
1 poivron épépiné et tranché
1 grosse carotte râpée finement
1 tasse d'edamames écossés
Protéine de votre choix (cubes de tofu, morceaux de poulet, lanière de bœuf...)
Verdure de votre choix
3/4 de tasse de vinaigrette crémeuse au hummus
Sauce crémeuse au hummus
1 tasse d'hummus Traditionnel de Fontaine Santé (ou la saveur de hummus de votre choix)
4 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à thé d'huile de sésame
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sauce soya
1 gousse d'ail râpée
2 c. à soupe d'eau au besoin
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce crémeuses ensemble; ajouter un peu d'eau supplémentaire si le mélange vous semble encore trop épais.
Cuire les nouilles selon l'indication du paquet. Vous pouvez utiliser les nouilles asiatiques de votre choix.
Pour assembler, verser la moitié de la sauce crémeuse au hummus dans le fond de chaque pot, ajouter une portion de nouilles, les poivrons, carottes râpées, edamames et verdure. Si désiré, compléter avec une portion de la protéine de votre choix. Refermer le pot et réfrigérer.
Au moment de consommer, secouer énergiquement le pot afin de mélanger la sauce au reste des ingrédients et verser le tout dans un grand bol. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
