Recette sushi tamaki

Cornet de sushi (Temaki)

Ingrédients de la recette

2 tasses de riz à sushi cru
1 ¾ tasse d’eau
1/3 de tasse d’assaisonnement pour riz à sushi

Assaisonnement pour riz à sushi :
1/3 de tasse de vinaigre de riz nature
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sucre

Garniture du cornet :
5 feuilles d'algue nori coupées en 2
2 avocats mûrs tranchés
2 petits concombre libanais tranchés
Quelques tranches de saumon fumé
1 contenant Humm! Edamame Sésame Gingembre Fontaine Santé

  • Préparation: 15 minutes
  • Exécution: Facile
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Portion: 10 temakis

Préparation

Pour préparer le riz :
Mettre le riz dans un grand bol et le rincer délicatement à l’eau froide à l’aide d’une cuillère en bois ou en plastique, puis vider l’eau. Répéter l’opération 4 ou 4 fois, jusqu’à ce que l’eau reste claire. Cette opération a pour but d’enlever l’excédent d’amidon dans le riz.

Cuire le riz avec 1 ¾ d’eau dans un cuiseur à riz ou dans une casserole en suivant les instructions sur l’emballage.

Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement à riz à sushi dans un bol jusqu’à la dissolution du sel et du sucre. Ajouter l’assaisonnement pour riz à sushi et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Laisser le riz refroidir de 12 à 20 minutes, en remuant de 2 à 3 fois, afin que chaque grain de riz s’imbibe bien de l’assaisonnement.

Pour assembler le temaki :
Couper les feuilles de nori en 2. Avec les mains humides, poser une poignée de riz sur la partie gauche de la feuille de nori. L'étaler en forme carré.

Poser au centre du riz un bâtonnet de concombre, une tranche d'avocat et un morceau de saumon fumé. Ajouter une cuillère de Humm! Edamame.

Rabattre l'angle de la feuille de nori vers la base de la feuille en diagonale et enrouler pour former le cône. Utiliser quelques grains de riz pour souder la feuille et maintenir le cône en place.

Parsemer le dessus de graines de sésame.