2 pots mason de 1L
1 bloc de Tofu nature extra-ferme de Fontaine Santé (400g)
Filet d'huile végétale pour la cuisson
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé d'huile de sésame
1 gousse d'ail râpée
1 c. à soupe de gingembre râpé
Votre choix de sauce piquante (facultatif)
2 portions de riz brun à cuisson rapide (précuit), cuit (300g)
1 ½ tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
2 tasses d'épinard frais ou de laitue iceberg ciselée
15 tomates cerises coupées en deux
1 tasse de mozzarella râpée (ou fromage au choix)
1 tasse de hummus Humm! Chipotle de Fontaine Santé
Vinaigrette
½ tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail râpé
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/8 c. à thé de cumin
1/8 c. à thé de paprika fumé
Sel de mer et poivre du moulin
Dans un cul de poule, mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre. Ajouter un peu de sauce piquante au goût.
Couper le bloc de tofu en cubes et ajouter les au mélange. Laisser mariner 30 minutes.
Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet. Rincer et égoutter les haricots noirs, couper les tomates en deux, râper le fromage et mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Une fois le tofu mariné, chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle et griller les cubes de tofu 2-3 minutes de chaque côté. Laisser refroidir quelques minutes.
Pour assembler, verser la moitié de la vinaigrette dans le fond de chaque pot, ensuite ajouter la moitié des haricots noirs, le riz, le tofu, les épinards, les tomates, la mozzarella râpée, et le hummus au chipotle. Refermer le pot et réfrigérer.
Au moment de consommer, secouer énergiquement le pot afin de mélanger la sauce au reste des ingrédients et verser le tout dans un grand bol. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
