2 petites poitrines de poulet sans peau
Sel et poivre au goût
1 contenant de Hummus aux poivrons rouges rôtis Fontaine Santé
1 1/2 tasse de chapelure panko
1 paquet de halloumi de 160 g, coupé en huit tranches
4 pains à hamburger au sésame
1 grosse tomate coupée en tranches
4 feuilles de laitue romaine
Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur. Saler et poivrer les escalopes.
Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, déposer la moitié du hummus. Dans la deuxième, déposer la chapelure.
Enrober les escalopes de hummus, puis de chapelure.
Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
Dans le panier de la friteuse, déposer les escalopes, puis les vaporiser d’huile.
Cuire 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que la panure soit croustillante.
Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive à feu doux-moyen. Faire dorer les tranches de halloumi 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, faire dorer l’intérieur des pains à hamburger 30 secondes.
Tartiner la base des pains du reste du hummus. Garnir de poulet croustillant, de halloumi, de tomate et de laitue. Refermer avec le dessus des pains.