Préchauffer le four à 210 °C (425 °F).
Laver les pommes de terre. Avec un couteau tranchant, pratiquer des incisions profondes dans chaque pomme de terre. Insérer des tranches d’oignons dans chaque incision. Badigeonner d’huile d’olive.
Cuire au four pendant 45 minutes. (Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur des pommes de terre utilisées.) Servir avec le tzatziki Fontaine Santé.