À l'aide d'un bon couteau ou d'une mandoline, tailler les courgettes en tranches d’environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. Faire griller les tranches de courgettes sur le barbecue ou, à feu vif, dans une poêle huilée. Saler légèrement. Laisser les courgettes refroidir à la température ambiante.
À l'extrémité de chaque tranche, déposer environ 15 ml (1 c. à table) d'hummus et garnir d'un cube de végépâté d'environ 1,25 cm (1/2 po). Rouler délicatement et transférer dans une assiette. Fixer chaque roulé à l’aide d’un cure-dent garni d’une moitié de tomate cerise et d’une feuille de basilic. Poivrer.
