Tofu grillé
1 bloc de Tofu nature extra ferme Fontaine Santé
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1/2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe de levure alimentaire
2 c. à soupe d'huile végétale
Sauce césar à l’ail
1 tasse de Sauce à l'ail Fontaine Santé
2 c. à soupe de câpres
2 c. à soupe de jus de citron
¼ de tasse de parmesan râpé
3 c. à soupe d'aneth
Salade
4 tasses de cœur de romaine
1 tasse de feuilles de choux de Bruxelles
¼ de tasse d'oignon rouge émincé finement
Préchauffer le four à 375°F.
Sécher votre bloc de tofu dans un linge propre. Défaire le tofu avec les doigts en morceaux de la grosseur d'une bouchée.
Ajouter la sauce soya, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et bien enrober les morceaux de tofu. Mélanger la fécule de maïs et la levure alimentaire, puis verser le tout sur le tofu afin de bien enrober le tout encore une fois.
Étaler le tofu sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfourner pour 20-25 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et croustillants. Pendant ce temps, préparer la sauce césar.
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Dans un bol, mélanger la sauce à l'ail avec tous les autres ingrédients de la sauce césar.
Ajouter un filet d'eau au besoin pour une sauce plus lisse. Réserver.
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Couper la salade romaine en morceaux.
Effeuiller les choux de Bruxelles pour en obtenir une tasse, ou émincez-les finement.
Émincer ¼ d'oignon rouge finement.
Mélanger le tout dans un grand saladier.
Servir la salade sur une grande assiette de présentation, ajouter les morceaux de tofu grillé et napper généreusement de la sauce césar à l’ail.
